小璇媽的料理廚房

【手作廚房】香煎白帶魚    作法/食譜/料理

 香酥的外皮與細白的魚肉，刺少肉多好下飯！

材料：白帶魚一條、蔥2支、薑6片、麵粉2大匙

調味料：醃料【鹽1小匙、米酒2大匙】、鹽1小匙、黑胡椒鹽適量

作法：

(1)白帶魚切段買回後略以清水沖洗乾淨後，以鹽、米酒、蔥段、薑片醃製半小時。

(2)取出醃好的白帶魚，以紙巾吸乾兩面水份後，沾上少許麵粉。

(3)熱鍋倒入4大匙油以中火燒熱後，先將醃魚的蔥、薑下鍋爆香，再將沾好麵粉的魚塊下鍋。

(4)煎至一面呈現金黃色後，翻面再將魚肉煎熟。

(5)兩面均呈現金黃色且魚肉熟透後即可盛盤，可撒上些黑胡椒鹽 / 檸檬汁，非常對味唷！

完成品：    

分享》買魚的時候，可以請老闆將白帶魚身刷一刷，這樣煎起來的魚會比較好看！

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