【手作廚房】椒鹽大蝦 作法/食譜/料理
鹹香帶勁又充滿海味的野性，咱家小貓怎樣都不肯下桌，非吃個過癮不可！
材料：明蝦10隻、蔥2支、蒜瓣6個、辣椒1條
醃料：鹽2小匙、米酒2大匙、白胡椒粉1小匙
調味料：鹽1小匙、胡椒鹽1小匙、粗黑胡椒粒1小匙、米酒1小匙
作法：
(1)用剪刀將明蝦的尖嘴、鬚、腳，和頭頂上的長刺剪去；再用剪刀沿蝦背中間將殼剪開，用菜刀從剪開的殼中間劃開蝦肉1/2深，挑去泥腸。
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右邊這張圖的蝦子已經完全被卸除武裝 (我戴了兩層手套來處理蝦子，避免被刺傷)
(放在一起比一比，左邊的蝦子是剪完的，是不是整齊乾淨多了？)
(2)用醃料將蝦子醃製2小時。 
(放在小深鍋內搖晃翻動，讓蝦子與醃料混合後，置入冰箱邊冷藏邊醃入味)
(3)取一平底鍋加入2匙油和一小匙鹽燒熱後轉小火，將醃好的蝦子排入鍋內，蓋上鍋蓋約5分鐘，至蝦子變紅。
(4)倒入蔥末、蒜末、辣椒末，撒上胡椒鹽和粗黑胡椒粒，略微翻炒，起鍋前沿鍋邊淋下一小匙米酒即可。 
後記》這道菜真的是大成功的好吃！ 只是處理蝦子的前置作業要多費點心，畢竟是要給心愛家人吃的食物，所以要仔細卸除蝦子的武裝，以免食用時不小心被刺傷唷！
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