小璇媽的料理廚房

【手作廚房】珍珠丸子    作法/食譜/料理

  美麗又美味的丸子，在家就能享受港飲級的料理！

材料：豬絞肉500g、長糥米300g、紅蘿蔔半根、乾香菇4朵、荸薺8顆、蔥花適量

調味料：蛋白1顆、鹽1小匙、米酒2大匙、醬油4大匙、香油1大匙、白胡椒粉1小匙

作法：

(1)長糥米泡水2小時，瀝出備用。

(2)乾香菇泡熱水至軟後擰乾切碎末；紅蘿蔔、蔥均切成細末。

(3)荸薺放入塑膠袋內，以刀背拍碎後倒出，再切成碎末。

(4)豬絞肉拌入所有調味料後，順同一方向拌至有黏性，再加入紅蘿蔔末、荸薺末、香菇末、蔥末拌勻成餡料。

(5)取適量肉餡於掌中搓圓後，在掌心中間來回輕輕摔打出丸子內的空氣，使丸子更結實，放入瀝出長糥米的容器中輕輕滾動，至肉餡表面沾滿糥米。

(6)將沾滿糥米的丸子排入舖好一層溼紗布的蒸籠中，彼此間稍留間隙。

(7)將蒸籠移入蒸鍋中，水滾後轉小火蒸20分鐘後關火悶個10分鐘-->-->(丸子熟了之後變得較擁擠~右上角被偷吃了一顆>o<)。

(8)盛盤或裝便當，搭配上『黃芥末+醬油』沾醬，好吃得沒話說！

其他便當菜色推薦》

【手作廚房】炒米粉  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14631157

【手作廚房】咖哩豬肉飯  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14902515

 【手作廚房】炸芋泥丸子  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14431563

【手作廚房】照燒雞柳條  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/13200645

 更多精采便當菜色及作法 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

**歡迎收藏更多小璇媽食譜【璇's遊樂廚房】！

**一起吃吃喝喝！小璇媽的外食筆記，請點選【美食照片】