小璇媽的料理廚房

【手作廚房】義式香料煎雞腿排    作法/食譜/料理

材料：去骨雞腿一隻

醃料：鹽、義式香料、粗黑胡椒粒、蒜粉、鮮雞粉《以上以平均撒於雞腿表面的份量為主》；米酒1大匙、醬油1小匙

作法：

  (1)去骨雞腿略以清水沖淨，在肉面用菜刀劃出斜紋切口，幫助醃料入味。

 (2)切好刀口的雞腿肉面均勻的撒上鹽、義式香料、粗黑胡椒粒、蒜粉、鮮雞粉，略微按壓後放入塑膠袋內，淋入米酒和醬油，封口放入冰箱內醃製2小時入味。

  (3)平底鍋燒熱後放入一大匙油滑開於整個鍋面，轉小火先煎雞皮的那一面。

 (4)約煎個3分鐘至雞腿表皮略呈現金黃色後翻面。

 (5)雞腿肉約煎個5至7分鐘至熟透後，再翻面回煎表皮。

 (6)表皮煎至金黃香酥後即可上桌囉！

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