小璇媽的料理廚房

【手作廚房】焗烤茄汁通心麵    作法/食譜/料理

 別以為只有中餐適合帶便當，其實換換西餐也不賴！

其實，在我開始做中菜之前，最先開始學會做的，就是咖哩飯和義大利麵這種『小孩子愛』的料理，當然，蛋糕、餅干、泡芙、蘋果派這些，是我還在唸書時的興趣，只是隨著出了社會，很自然的就慢慢沒了時間和精力去從事這些『活動』(而且是勞力活>"<)，我想，等我的小孩再大些，也許我會開始重溫這些樂趣，當然，和孩子一起！^_^

材料：通心麵100g、絞肉150g、洋蔥半顆、蕃茄1顆、蒜頭3瓣、綠花椰菜半顆、乳酪片2片、起士絲100g

調味料：鹽1小匙、蕃茄醬120g、水200cc、義大利香料適量

備料：洋蔥切丁；蒜頭拍碎切細末；蕃茄水煮後剝皮去蒂頭；綠花椰菜汆燙瀝乾；通心麵煮熟瀝乾

作法：

(1)熱鍋加入3大匙油，加入蒜末和洋蔥丁下去炒香。

(2)炒到洋蔥呈半透明狀後，將絞肉下鍋一起炒散。

(3)加入一顆煮透的水煮蕃茄和一小匙鹽下去炒，用鏟子隨意將蕃茄炒碎成塊狀或泥狀(每個人喜歡口感不同)。

(4)加入蕃茄醬和義大利香料調味。

(5)加水淹過食材，然後蓋上鍋蓋轉中小火，稍微燜個3分鐘讓食材入味。不用怕湯汁太多，因為麵還會吸收湯汁。

(6)將煮好瀝乾的筆尖管麵加入和醬汁一起拌炒均勻。

(7)找個厚的瓷盤，將炒好的麵放一半進盤內，然後舖上2張乳酪片和汆燙過的青花椰菜。

(8)再填入剩下的麵。

(9)表面均勻舖上起士絲。

(10)送入烤箱，用200度烤個20分鐘，至表面起士融化並略呈焦黃色即可。

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