小璇媽的料理廚房

【手作廚房】炸芋丸    作法/食譜/料理

  充滿了芋頭香甜的輕甜食，繼飽足又滿足口慾~~

繼上回做了『地瓜包芋頭』的地瓜丸後，心裡頭其實一直想著有空時要來做回『芋頭包地瓜』的正統芋泥丸子，終於逮著過年期間姊妹們都在家，一起合力"玩"出這道菜~

材料：芋頭一顆、地瓜一顆(大小約是芋頭的一半)、太白粉適量

調味料：細砂糖適量

作法：

(1) 將地瓜和芋頭蒸熟後，分別裝在塑膠袋內袋中壓成泥，並趁熱拌入糖(甜度依個人喜好，但芋泥的糖比地瓜要多放些)。

(2)拌好糖的地瓜泥再加入太白粉揉勻至方便塑型的程度。芋泥也以同樣方式拌入適量太白粉。

(3)將地瓜餡揉成圓型顆粒做為丸子的中心，再以芋泥餡包覆於其外。

(4)將做好的丸子外部均勻的裏上太白粉入油鍋炸至表面金黃即可。

 芋泥球裏太白粉(其實這個步驟也可以省略，因為加了太白粉的芋泥已經很定型了)

裏好粉的丸子~~是不是很像元宵啊？

入油鍋囉~~  哈哈，拍謝，油還不夠熱啦~~  圖中看到有小顆的丸子，是包剩的地瓜泥直接搓成丸子下去炸，口感Q彈很好吃唷~

 這張才是正確的油炸溫度啦 ^o^

 炸好的芋頭丸(大顆的)和純地瓜丸(小顆的)，是不是很美啊？

 稍微再炸久一些，讓丸子表面成金黃色~

 趁熱再撒上些細砂糖，吃起來別有風味唷~

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