【手作廚房】瓜仔肉 食譜/作法/料理
在市場逛了半天，仍然挑不到幾樣菜，所以，今天要出動家中的常備菜--絞肉！來幫忙解決一下便當菜色不足的窘境
在此先分享一下《絞肉》的常備保存方式：
絞肉是一個可當主菜也可當配菜，經濟又實惠的無敵食材，所以，家裡一定要時時有存貨！通常，我們家都一次買個2-3斤，然後半斤半斤的分裝成小袋放冰庫冷藏，要用時再拿一包出來退冰。在分裝時，記得要將小袋內的絞肉壓成平面的方式進去冷凍， 這樣子如果今天的料理只需要更少的絞肉來拌炒的話，只要取出一包冰凍好的絞肉片，用手輕輕一折，就能依自己的需要量，輕鬆取出部份絞肉出來退冰囉！ 用不到的絞肉就繼續回冰庫冷凍保存，而不需要一次解凍一大包唷^o^
再回到這道簡單方便的料理~~
材料：豬絞肉300g、花瓜罐頭一瓶(玻璃瓶250g的、蒜末10g
作法：
1. 將花瓜切碎後，與豬絞肉、蒜末、適量花瓜湯汁拌勻，盛裝於舖好保鮮膜的大碗內。
2. 放入大同電鍋內，以外鍋一杯水蒸30分鐘後取出，倒扣於盤內即可。
心得：蒸好的瓜仔肉會出水，所以，用來蒸肉的碗可能要稍微大些，才不會造成湯汁四溢的情況！
## 因為很受好評，所以12/1又做了一次瓜仔肉，這次沒有放大蒜，味道還是一樣讚唷~
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