小璇媽的料理廚房

【手作廚房】夏威夷蝦球    作法/食譜/料理

 脆皮蝦球搭配酸甜醬汁，還有當季鳳梨和火腿的鮮美滋味，現在嚐正對時唷！

材料：白蝦蝦仁半斤、洋蔥半顆、鳳梨半碗、火腿片2片

蝦仁醃料：鹽少許、米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、太白粉1大匙

炸粉：脆漿粉調  1:0.8  的水拌勻呈糊狀

調味料：水4大匙、白醋2大匙、砂糖1小匙、蕃茄醬5大匙，事先調勻備用

作法：

 (1)蝦仁略以清水沖淨後挑去腸泥，以1小匙鹽抓洗數下後再用水沖淨(沖個三次左右)，再用醃料抓勻，放入冰箱醃個半小時備用。

 (2)起油鍋將醃好的蝦仁均勻沾上炸粉後，下鍋炸至表面金黃(約3至5分鐘)，起鍋前以大火逼油即可撈出備用。

 (3)鍋內留3大匙油妙香洋蔥(切成長條狀)和火腿(切成小塊狀)，再加入鳳梨和調味醬汁翻炒至醬汁滾沸後，將炸好的蝦球回鍋略翻炒幾下至蝦球表面都包覆著醬汁即可。 

 蝦球、火腿、鳳梨…絕對是秒殺級的一道菜色！！！

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