【手作廚房】《剩飯系列》剩飯簡單變油飯     作法/食譜/料理/icook

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簡介

常開伙的家裡,三不五時總是會累積些剩飯的白飯,總是拿來做炒飯,吃久了偶爾也想換換口味! 
其實只要簡單利用家中常備的食材,就可以輕鬆將剩飯變身為一鍋香噴噴的油飯唷!

所需時間

30 分鐘

 

食材 ( 6 人份 

  • 油蔥酥40g
  • 蝦米40g
  • 泡發乾香菇60g
  • 熟花生150g
  • 瘦肉絲150g
  • 冷飯4碗
  • 香菜一把
  • 甜辣醬適量
    • 《調味料》
    • 1/2小匙
    • 1小匙
    • 香菇素蠔油3大匙
    • 醬油2大匙
    • 泡香菇水1碗
    • 胡椒粉適量
    • 香油適量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作法

  • 1

    鍋中倒入少許油,稍微炒香油蔥酥。鍋中倒入少許油,稍微炒香油蔥酥。

  • 2

    加入泡發的乾香菇(擰乾切絲)和蝦米(切成小塊)炒香加入泡發的乾香菇(擰乾切絲)和蝦米(切成小塊)炒香

  • 3

    加入熟花生、鹽、糖、香菇素蠔油、胡椒粉炒勻加入熟花生、鹽、糖、香菇素蠔油、胡椒粉炒勻

  • 4

    加入炒熟的瘦肉絲(這裡的是我前一天就醃好炒熟用來炒菜,但卻沒用完的瘦肉絲一碗)炒勻,倒入泡香菇的水煮開後,蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘。加入炒熟的瘦肉絲(這裡的是我前一天就醃好炒熟用來炒菜,但卻沒用完的瘦肉絲一碗)炒勻,倒入泡香菇的水煮開後,蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘。

  • 5

    倒入冷白飯仔細拌勻、炒開後,可以試一下味道,若不夠鹹則再加醬油、胡椒粉調味。倒入冷白飯仔細拌勻、炒開後,可以試一下味道,若不夠鹹則再加醬油、胡椒粉調味。

  • 6

    起鍋前淋入香油,再加入切成小段的香菜拌勻。起鍋前淋入香油,再加入切成小段的香菜拌勻。

  • 7

    香噴噴的油飯再淋上甜辣醬,美味度更加分唷!香噴噴的油飯再淋上甜辣醬,美味度更加分唷!

 

 

 

 

小撇步

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