【手作廚房】椒鹽大蝦    作法/食譜/料理

IMAG0223.jpg 鹹香帶勁又充滿海味的野性,咱家小貓怎樣都不肯下桌,非吃個過癮不可!

材料:明蝦10隻、蔥2支、蒜瓣6個、辣椒1條

醃料:鹽2小匙、米酒2大匙、白胡椒粉1小匙

調味料:鹽1小匙、胡椒鹽1小匙、粗黑胡椒粒1小匙、米酒1小匙

作法:

(1)用剪刀將明蝦的尖嘴、鬚、腳,和頭頂上的長刺剪去;再用剪刀沿蝦背中間將殼剪開,用菜刀從剪開的殼中間劃開蝦肉1/2深,挑去泥腸。

 IMAG0199.jpg-->IMAG0200.jpg 右邊這張圖的蝦子已經完全被卸除武裝 (我戴了兩層手套來處理蝦子,避免被刺傷)

IMAG0201.jpg (放在一起比一比,左邊的蝦子是剪完的,是不是整齊乾淨多了?)

(2)用醃料將蝦子醃製2小時。 IMAG0205.jpg  (放在小深鍋內搖晃翻動,讓蝦子與醃料混合後,置入冰箱邊冷藏邊醃入味)

(3)取一平底鍋加入2匙油和一小匙鹽燒熱後轉小火,將醃好的蝦子排入鍋內,蓋上鍋蓋約5分鐘,至蝦子變紅。IMAG0220.jpg

(4)倒入蔥末、蒜末、辣椒末,撒上胡椒鹽和粗黑胡椒粒,略微翻炒,起鍋前沿鍋邊淋下一小匙米酒即可。 IMAG0225.jpg 

 

後記》這道菜真的是大成功的好吃!  只是處理蝦子的前置作業要多費點心,畢竟是要給心愛家人吃的食物,所以要仔細卸除蝦子的武裝,以免食用時不小心被刺傷唷!

 

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  • 媽媽熊
  • 版主您好,
    媽媽熊是幾位媽媽一起玩的團購,我們這次向進口商團購野生斑節蝦,但有的媽媽不知道如何料理。 您的這篇文章內容,做法我們很喜歡,希望可以在團購的部落格推薦文當中連結您的好文章,讓廚藝不精的媽媽們也可以端出好吃的蝦料理。
    部落格推薦文: http://mamabearbuy.blogspot.tw/2014/03/blog-post.html
    請您參考,並請回覆是否可以引用您的這篇大作。
    謝謝
    媽媽熊
  • 您好,如果內容您喜歡,歡迎引用。

    小璇媽 於 2014/03/20 12:27 回覆

  • 媽媽熊
  • 感謝您大方的分享。
    您的食譜一定可以讓很多學著做的媽媽端出這道佳餚的時候很有面子。

    感恩喔
    媽媽熊