小璇媽的料理廚房

【手作廚房】炸香菇    作法/食譜/料理

     不輸給鹽酥雞攤的美味下酒菜！

材料：鮮香菇300g

麵糊：蛋一顆、麵粉、胡椒鹽、玉米粉、水

作法：

 (1)將麵糊材料混合至略帶點黏稠度(對於麵糊味道的拿捏，需要經常煮菜的主婦們的直覺！)

 (2)將洗淨切好的香菇瀝乾後，沾上麵糊(是屬於較稀的麵糊，很容易均勻且完整的沾裹上食材，但又不致於稀到黏不住食材的外皮…你懂的…)

 (3)沾好麵糊的香菇放入油鍋裡炸至兩面金黃(較小朵的香菇，我是整朵炸的…)

 (4)另外也炸了些金針菇，成品再撒上些胡椒鹽，不輸給外面賣的鹽酥雞唷！(這次做出來的炸物，是屬於軟式的炸皮，冷了再微波也不錯吃~)

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