【手作廚房】滷雞腿、滷油豆腐    作法/食譜/料理

滷雞腿-91.jpg 香滷雞腿  滷油豆腐.jpg  嫩滷油豆腐

電鍋料理一直是我的最愛!因為比起油炸,用燉煮的方式省油又健康得多!而且利用電鍋燉煮的時間,同時還可以料理其他的菜肴,真是一舉兩得!

 

材料:棒棒腿10隻、蔥3支、薑8片、蒜頭8瓣、辣椒2條、八角2顆

調味料:水2杯(400cc.)、醬油半杯、醬油膏3大匙、蠔油2大匙、冰糖3大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙

作法:

滷雞腿.jpg將雞腿洗淨、蔥切段、薑切片、蒜頭去皮略拍扁。  

滷雞腿-1.jpg水滾後汆燙雞腿2分鐘

滷雞腿-2.jpg  將燙熟的雞腿略沖洗後瀝乾備用

滷雞腿-3.jpg  將所有調味料拌勻後加入辣椒、八角備用

滷雞腿-4.jpg  起油鍋加入蔥、薑、蒜爆香

滷雞腿-5.jpg  在前鍋中加入雞腿小火煎至略呈焦黃

滷雞腿-6.jpg  關火,將所有雞腿盛至電鍋內鍋(中型鍋)

滷雞腿-7.jpg  淋入調好的醬汁

滷雞腿-8.jpg  醬汁略能淹過雞腿

滷雞腿-9.jpg  送入大同電鍋,外鍋以1杯半的水蒸約30分鐘至上色均勻

滷雞腿-91.jpg  將滷好的雞腿盛盤上桌!

滷油豆腐.jpg  剩下的滷汁還可以滷出香嫩多汁的油豆腐唷!

 

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