【手作廚房】辣烤雞翅    作法/食譜/料理

辣烤雞翅-9.jpg  香辣夠勁!!

材料:雞三節翅五付

醃料:醬油2小匙、米酒1小匙、辣椒粉1小匙、ABC辣醬1小匙、白胡椒粉1/4小匙、糖1/2匙

作法:

辣烤雞翅-1.jpg 雞三節翅切成二段共10支翅腿,用水果刀在表面略戳出刀口,以便醃醬入味。

辣烤雞翅-2.jpg 用一個大塑膠袋內袋(2斤袋)將所有醃料加入,輕揉塑膠袋外側讓醃料混合均勻。

辣烤雞翅-3.jpg 將雞翅放入塑膠袋內搖晃、揉搓,讓每支翅腿的表面都沾上醃醬。

辣烤雞翅-5.jpg (沾裏均勻的樣子) 綁緊塑膠袋口,放入冰箱,使醃料入味。

辣烤雞翅-4.jpg (隔日取出使用時的樣子) 醃了一天,雞翅看起來更紅了!

辣烤雞翅-51.jpg 將雞翅排入烤盤中,開上下火200度轉至60分鐘

辣烤雞翅-6.jpg 剩餘時間20分鐘時,雞翅表面已呈現金黃色,這時將烤箱打開,用夾子迅速將雞翅翻面後關上烤箱繼續烤。

辣烤雞翅-7.jpg 時間到! 烤箱裡的雞翅的樣子~~

辣烤雞翅-8.jpg 辣烤雞翅上桌!

辣烤雞翅-99.jpg (哈哈…這是殘餘的烤盤紙,還留有雞翅的形狀和少許雞油,我用的是西點麵包專用的烤紙,還不錯,不會滲透過去,雞翅表面不會爛糊,烤盤也好清洗!)

 

《後記》這份醃料配方是我從書上看來的,因為擔心不夠味,我還自作主張加倍了醬油的份量(原本只有1小匙),結果事實證明…真的不夠鹹吶~  我買的雞翅是有比較大隻一點啦,但也不至於讓肉這麼不鹹吧!!  >"<   雖然外皮的辣椒粉可以成功的吸引住味覺神經,讓雞翅吃起來還算夠味,但舌頭卻是很老實的告訴我,翅小腿的肉吃起稍微淡了些…    估計應該要將醬油的份量改為『2大匙』,並且偷偷加上1/2小匙的鹽和1小匙的蜂蜜…   應該會更棒些!

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