【手作廚房】 蕃茄咖哩筆管麵 作法/食譜/料理/icook
利用自製的『馬鈴薯咖哩塊』(做法請點這)，不必買市售的產品，一樣也能做出好味道！在製作這道咖哩時，經過廚房聞到香味的人還以為我在燉牛肉呢！
1.蕃茄底部用刀輕輕劃開十字型後放入滾水中煮約5分鐘到表皮翻開，剝去表皮挖掉蒂頭再壓成蕃茄糊。
2.鍋中煮水加點鹽和油，水沸後放入義大利麵煮至7~8分熟(咬下去有Q度但沒有粉芯的狀態)
3.另起一炒鍋加入油熱鍋後先倒入洋蔥炒香(略呈半透明狀)。
4.加入豬絞肉炒熟後下點香菇素蠔油提味，再下杏鮑菇和紅蘿蔔丁一同拌炒。
5.加入自製咖哩塊炒融後再加入蕃茄糊拌炒均勻。
6.加入隔壁鍋的煮麵水讓咖哩稀釋開來，此時可嚐味道調整鹹淡，我加了些鹽和蜂蜜，轉中小火熬煮個5分鐘，過程中要偶爾攪拌以免焦底。
7.德國香腸是熟的，所以最後加入稍微拌一下即可。
8.加入煮好的管麵，和佐料一同拌炒2分鐘即可。
9. for小朋友，直接吃就很美味~
10. for大朋友，當然要撒上滿滿的乳酪絲，微波1~2分鐘讓乳酪融化，再送進烤箱5分鐘到表面金黃焦香…再灑上辣椒粉…嘖嘖嘖…
美味加倍呀！
小撇步
**咖哩配料『杏鮑菇、絞肉、德國香腸…』可視家中食材隨意搭配。
**因為自製咖哩塊是用馬鈴薯泥製作，所以不需要再另外添加馬鈴薯塊和勾芡。(若是有加馬鈴薯塊則需要延長熬煮的時間以免馬鈴薯不熟)
**紅蘿蔔切成丁狀比較快煮軟，也就不需要花費長時間熬煮。
**更多食譜請見：【小璇媽的icook】
**歡迎訂閱小璇媽的食譜【璇's遊樂廚房】！
**一起吃吃喝喝！小璇媽的外食筆記，請點選【美食照片】
其他便當菜色推薦》
茄汁燉飯(茄汁焗飯) http://sarah228.pixnet.net/blog/post/19705146
和風醬燒漢堡排 http://sarah228.pixnet.net/blog/post/179954694
(剩飯系列) 免開火的~焗飯 http://sarah228.pixnet.net/album/photo/166026711
(剩飯系列) 免烤箱的~披薩餃 http://sarah228.pixnet.net/blog/post/179950260
(剩飯系列) 剩飯簡單變油飯 http://sarah228.pixnet.net/blog/post/179963565
留言列表
