【手作廚房】    蕃茄咖哩筆管麵     作法/食譜/料理/icook

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利用自製的『馬鈴薯咖哩塊』(做法請點這),不必買市售的產品,一樣也能做出好味道!在製作這道咖哩時,經過廚房聞到香味的人還以為我在燉牛肉呢!

  

 

20141211_173209.jpg 20141211_173327.jpg 20141211_173445.jpg 1.蕃茄底部用刀輕輕劃開十字型後放入滾水中煮約5分鐘到表皮翻開,剝去表皮挖掉蒂頭再壓成蕃茄糊。

20141211_180358.jpg 20141211_181349.jpg 2.鍋中煮水加點鹽和油,水沸後放入義大利麵煮至7~8分熟(咬下去有Q度但沒有粉芯的狀態)

 

20141211_180503.jpg 20141211_180631.jpg 3.另起一炒鍋加入油熱鍋後先倒入洋蔥炒香(略呈半透明狀)。

20141211_180704.jpg 20141211_180849.jpg4.加入豬絞肉炒熟後下點香菇素蠔油提味,再下杏鮑菇紅蘿蔔丁一同拌炒。

 20141211_181022.jpg 20141211_181526.jpg 5.加入自製咖哩塊炒融後再加入蕃茄糊拌炒均勻。

20141211_181737.jpg 20141211_181834.jpg 6.加入隔壁鍋的煮麵水讓咖哩稀釋開來,此時可嚐味道調整鹹淡,我加了些蜂蜜,轉中小火熬煮個5分鐘,過程中要偶爾攪拌以免焦底。

20141211_182327.jpg 20141211_182403.jpg 7.德國香腸是熟的,所以最後加入稍微拌一下即可。

20141211_182439.jpg 20141211_182615.jpg 8.加入煮好的管麵,和佐料一同拌炒2分鐘即可。

img1418300712650.jpg  9. for小朋友,直接吃就很美味~

20141211_183457.jpg 20141211_183825.jpg 10. for大朋友,當然要撒上滿滿的乳酪絲,微波1~2分鐘讓乳酪融化,再送進烤箱5分鐘到表面金黃焦香…再灑上辣椒粉…嘖嘖嘖…

   img1418301026616.jpg 美味加倍呀!   

 

小撇步

**咖哩配料『杏鮑菇、絞肉、德國香腸…』可視家中食材隨意搭配。 
**因為自製咖哩塊是用馬鈴薯泥製作,所以不需要再另外添加馬鈴薯塊和勾芡。(若是有加馬鈴薯塊則需要延長熬煮的時間以免馬鈴薯不熟)

**紅蘿蔔切成丁狀比較快煮軟,也就不需要花費長時間熬煮。
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