【手作廚房】簡單快速又美味的『香蒜抹醬』 作法/料理/食譜
因為愛吃麵包，所以開始自己手作麵包！
因為開始手作麵包，所以愈來愈愛做麵包、吃麵包！
我喜愛麵包的多樣化，出爐時的香氣，咀嚼時的美味，以及等待成品時的雀躍心情！
從甜麵包做到鹹麵包，這款香蒜抹醬不論是用來做大蒜麵包、小餐包還是抹醬麵包，真是永遠都吃不膩！
製作非常的簡單，只要家裡有果汁機或食物調理機^^"
【 (青蔥)香蒜抹醬 】
蒜頭 20顆(約40g)
無鹽奶油 125g
植物油 125g
起士粉 20g
鹽 5g
糖 2g
乾燥青蔥 1大匙(約5g)
所有食材就是這些。
其中比較特別的應該是這個
《乾燥蔥末》
為了要有青蔥的香氣，但又為了避免新鮮青蔥會出水的問題以及保存能較長久不變質，所以就採用乾燥青蔥粉末，如果不容易取得也是可以用新鮮的蔥綠切碎，或者是直接省略不用。
(1)將蒜頭去皮切去蒂頭~~這是所有程序中最難的部份了，我發誓！完成這步就完成了80%…所以，加油！
(2)將所有材料丟進食物調理機裡。
(3)啟動機器將所有食材打勻。(不用30秒)
(4)沒看錯，你完成了！質地非常的綿滑，香氣也濃郁的香蒜青蔥抹醬！
使用一半奶油，一半液態油的目的，是因為既想要保有奶油的香氣，又想避免奶油一旦存放於冰箱裡就變硬不容易塗抹的缺點，所以，來實驗看看吧！
這是抹醬剛完成的樣子，比沙拉醬還要柔滑！
接下來，找個乾淨的瓶子裝起來放入冰箱裡4小時再拿出來看看…
看得出來抹醬還是結凍了，長竹籤斜插都不會倒下~硬度比市售花生醬硬些，但是比冰奶油要軟些！
室溫下放置個10分鐘就可以用來做麵包抹醬；放個30分鐘之後，幾乎就回復成剛做好時的柔滑程度了！
用室溫下回軟的抹醬裝袋來擠在發酵好的麵包切口上~~哇！是不是很美麗啊？(灑花轉圈~)
麵包在烤爐裡散發出的香味真的是讓人口水流不停啊！
做成小餐包真的超有牛排館的feel的，超想搭配一碗玉米濃湯的說…>"<
小撇步
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