便當菜色--麻油炒紅菜、義式蕃茄磨菇燴蛋、塔香金銀蛋、絞肉三色咖哩

IMAG1453.jpg 麻油炒紅菜  IMAG1460.jpg義式蕃茄磨菇燴蛋  IMAG1469.jpg塔香金銀蛋 三色咖哩-9.jpg 絞肉三色咖哩

(1)麻油炒紅菜:熱鍋放入沙拉油和麻油,放入薑絲爆香後加入紅菜拌炒,加鹽調味即可。

(2)義式蕃茄磨菇燴蛋:熱油鍋加入蕃茄炒出水份後加鹽、柴魚粉、蕃茄醬、義式香料粉及少許清水調味,再倒入汆燙過的磨菇片拌炒後以太白粉水勾芡後淋上打散的蛋液靜置30秒後一同拌炒至蛋熟,撒上蔥花即可盛盤。

(3)塔香金銀蛋:將蛋液(5顆)打散後加入九層塔葉(可略撕碎)、擣碎的鹹蛋(1顆)及太白粉水(2大匙)拌勻後下鍋煎熟即可。IMAG1467.jpg  烘蛋中可見不規則的鹹蛋碎片,增添口感!

(4)絞肉三色咖哩:做法請參閱 http://sarah228.pixnet.net/blog/post/9586603

 

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