小璇媽的料理廚房

【手作廚房】滷雞腿、滷油豆腐    作法/食譜/料理

 香滷雞腿    嫩滷油豆腐

電鍋料理一直是我的最愛！因為比起油炸，用燉煮的方式省油又健康得多！而且利用電鍋燉煮的時間，同時還可以料理其他的菜肴，真是一舉兩得！

材料：棒棒腿10隻、蔥3支、薑8片、蒜頭8瓣、辣椒2條、八角2顆

調味料：水2杯(400cc.)、醬油半杯、醬油膏3大匙、蠔油2大匙、冰糖3大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙

作法：

將雞腿洗淨、蔥切段、薑切片、蒜頭去皮略拍扁。  

水滾後汆燙雞腿2分鐘

  將燙熟的雞腿略沖洗後瀝乾備用

  將所有調味料拌勻後加入辣椒、八角備用

  起油鍋加入蔥、薑、蒜爆香

  在前鍋中加入雞腿小火煎至略呈焦黃

  關火，將所有雞腿盛至電鍋內鍋(中型鍋)

  淋入調好的醬汁

  醬汁略能淹過雞腿

  送入大同電鍋，外鍋以1杯半的水蒸約30分鐘至上色均勻

  將滷好的雞腿盛盤上桌！

  剩下的滷汁還可以滷出香嫩多汁的油豆腐唷！

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