【手作廚房】三杯雞    作法/食譜/料理

IMAG0837.jpg  

 

材料:雞肉半隻(切塊)、蔥2支、薑一塊、蒜頭8辦、辣椒2支、九層塔葉一把、黑麻油4大匙、香油少許

 調味料:米酒8大匙、醬油4大匙、冰糖2大匙、蠔油1.5大匙、(起鍋前)米酒2大匙

作法:

1.雞肉洗淨汆燙後,瀝乾備用。

2.蔥切段、蒜頭拍扁、辣椒切段、薑切片備用。

3.起鍋加入黑麻油和香油,開小火煸香薑片至略為捲起。

IMAG0827.jpg ----> IMAG0828.jpg  

4.加入蒜頭、辣椒繼續爆香。

IMAG0830.jpg  

5.加入雞肉塊煎香後倒入混合均勻後之調味料(米酒、醬油、冰糖、蠔油)拌炒均勻。

IMAG0833.jpg  

6.蓋上鍋蓋,小火燜約5分鐘後,倒入蔥段,略拌炒後再蓋上鍋蓋燜5分鐘。

IMAG0834.jpg  

7.打開鍋蓋,沿鍋邊淋入2大匙米酒,轉中大火略翻炒收汁後加入洗淨的九層塔葉,再拌炒一下即可盛盤。

IMAG0840.jpg  

 

其他菜色推薦》

 

炒年糕  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/15721953

 

椒鹽大蝦  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/15715305

 

炸豬排  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/15602879

 

腰果蝦仁  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/15107091

 

珍珠丸子  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/15013079

 

咖哩豬肉飯  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14902515

 

炒米粉  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14631157

 

 

 

更多精采便當菜色及作法  請見  http://sarah228.pixnet.net/blog

 

 

 

**歡迎收藏更多小璇媽食譜【璇's遊樂廚房】!

 

 

 

BANNER.jpg

 

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

小璇媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()