【手作廚房】咖哩可樂餅    作法/食譜/料理

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作為一個家庭主婦,冰箱裡總是少不了一些常備食材…對小璇媽來說,那絕對就是:紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯和豬絞肉了!!

就像買衣服一樣,這些食材對小璇媽來說,可是『百搭』的配件吶~

   

心得分享:

小璇媽試過將馬鈴薯切小塊後用蒸的方式,發現中心較不易熟透而且做出的馬鈴薯泥比較溼不好塑型,所以改整顆煮熟的方式,覺得效果不錯!

料:馬鈴薯3顆、洋蔥一顆、豬絞肉半斤

調味料:咖哩粉適量、咖哩塊一塊、醬油1大匙、水2大匙、油3大匙、鹽1.5小匙、黑白胡椒粉適量、太白粉適量

作法:

(1)將馬鈴薯洗淨,以清水蓋過馬鈴薯的高度,置入大同電鍋內,外鍋以一杯半的水煮熟後取出放涼、剝皮,以湯匙將煮熟的馬鈴薯壓成泥,再加入鹽和黑胡椒粉拌勻。

咖哩可樂餅-2.jpg  馬鈴薯泥

(2)洋蔥切丁,起鍋倒入3大匙油,倒入洋蔥丁、豬絞肉炒香,再加入咖哩粉略拌勻後,加入水、醬油、咖哩塊、白胡椒粉調味。

咖哩可樂餅-1.jpg  咖哩內饀

 (3)將作法(1)與(2)拌勻,再捏成適當大小,外皮沾覆太白粉(或其他炸粉、麵包粉)後入油鍋炸至表面金黃即可。

 

咖哩可樂餅-3.jpg  捏好的可樂餅外沾上太白粉

 

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