【手作廚房】咖哩豆干丁    作法/食譜/料理

咖哩豆干丁-5 百變的豆干也可以嚐試看看做成咖哩口味的唷!

材料:豆干1斤、洋蔥半顆、紅蘿蔔半根、絞肉150g、咖哩塊2塊

調味料:咖哩粉1大匙、香菇素蠔油2大匙、鹽1小匙、辣椒粉1/2小匙

作法:

(1)豆干表面略以清水沖淨後片一半切丁IMAG0695,洋蔥、紅蘿蔔也切丁備用。

(2)炒鍋加入3大匙油燒熱後,加入豆干丁和1小匙鹽,炒至豆干丁表面金黃後盛起備用IMAG0714

(3)鍋內再下2大匙油炒香洋蔥和紅蘿蔔丁焗烤茄子-4後,加入絞肉炒散焗烤茄子-5,炒熟焗烤茄子-6

(4)加入咖哩粉、蠔油、辣椒粉調味咖哩豆干丁-1後,加水(約2碗水)淹過食材咖哩豆干丁-2,燒滾後放入兩塊咖哩塊咖哩豆干丁-3,攪拌至完全溶解。

(5)倒入炒香的豆干丁咖哩豆干丁-4,繼續拌炒至湯汁略收即可咖哩豆干丁-5

 

【後記】喜歡淋咖哩醬汁,或者想把這道菜當成主食的人,可以多加些水和咖哩塊來煮,有時間的話,煮久一點也是好的;我則是將這道菜當成便當配菜,所以是沒有什麼咖哩湯汁的。

 

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