【手作廚房】焗烤茄汁肉醬茄子    作法/食譜/料理

焗烤茄子-93 這道菜讓不吃茄子的弟弟,不但吃了茄子,竟然願意把茄子帶便當唷!

材料:茄子3條、洋蔥半顆、紅蘿蔔半根、絞肉150g、蒜頭3瓣、起士片1片、起士絲100g

 調味料:蕃茄醬150g、鹽1小匙、義式綜合香料1小匙

作法:

(1)茄子洗淨切斜片後,下鍋用油煎軟備用。焗烤茄子-1 焗烤茄子-2 IMAG0892 (用平底鍋開小火煎,一條茄子約用一大匙油就夠了)

(2)炒鍋熱3大匙油,下入洋蔥丁和紅蘿蔔丁炒香焗烤茄子-4,再加入絞肉炒散焗烤茄子-5、炒熟焗烤茄子-6

(3)加入鹽、義式香料粉、蕃茄醬調味。焗烤茄子-7

(4)倒入煎好的茄子稍微拌炒幾下,讓肉醬均勻包覆茄子。焗烤茄子-8

(5)取深碗(盤)裝入一半炒好茄子後,放上一片起士片焗烤茄子-9,再填入剩餘的茄子焗烤茄子-91,最後舖上起士絲在最上層焗烤茄子-92

(6)送入烤箱用200度C烤個20分鐘(上火+下火全開,讓茄子軟爛入味),就完成啦焗烤茄子-93

 

【後記】由於把茄子送入烤箱之後就去忙別的菜,導致一時間忘了不時瞄一下表面的起士,不心小就烤得太焦了,影響了賣相(但不影響美味,只是起士無法牽絲而已~"~),看來下次比較保險的做法是先用『下火』烤茄子10分鐘,再轉為『上、下火全開』10分鐘,讓表面金黃漂亮!

 

其他便當菜色推薦》

茄汁燉飯(茄汁焗飯)  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/19705146

焗烤茄汁通心麵  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/19391018

薯泥沙拉  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/18429738

炸醬麵  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/18374362

炒米粉  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14631157

咖哩豬肉飯  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14902515

寧式炒年糕  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/15721953

韓式泡菜炒年糕  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/16910565

 

 更多精采便當菜色及作法 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

 

           **歡迎收藏更多小璇媽食譜【璇's遊樂廚房】!

 **一起吃吃喝喝!小璇媽的外食筆記,請點選【美食照片

 BANNER.jpg

, , , , , , , , , , , , , , , ,

小璇媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()