【手作廚房】燙年糕(湯年糕)    作法/食譜/料理

IMAG0770 天冷的時候想來碗熱騰騰,湯汁又鮮甜的主食,不妨試試年糕湯!比起湯麵又有一番不同的滋味!

材料:大陳年糕3條(1000g)、大白菜1顆(2斤)、對蝦14尾、蛋6顆、乾香菇6朵、丸子(虱目魚丸)7顆、紅蘿蔔半條

調味料:鹽3小匙、胡椒粉1小匙、鮮雞粉2小匙、香菇素蠔油3大匙

作法:

(1)年糕IMAG0627切成細條IMAG0756,用清水略沖後瀝乾備用。

(2)對蝦略以清水沖洗並剪去長鬚、挑去腸泥,用鹽、酒(份量外)醃20分鐘IMAG0758

(3)熱鍋加入4大匙油,倒入打散的蛋液炒熟並炒散成小塊狀備用。IMAG0747《蛋要煎得金黃焦香才夠味唷!》

(4)原鍋再加入1大匙油,加入香菇(切條)、丸子(切小片)、紅蘿蔔(切絲)下鍋炒香IMAG0749,加鹽1小匙、胡椒粉1小匙調味,再加入大白菜(切1公分寬的條狀)、鹽2小匙、鮮雞粉2小匙、香菇素蠔油3大匙炒拌均勻IMAG0750,等到大白菜變軟且出水IMAG0753後,就加入清水淹過所有食材IMAG0754,轉中火蓋上鍋蓋煮到水滾。

(5)水滾後放入蝦子IMAG0761和年糕IMAG0764,蓋上鍋蓋再煮3分鐘,最後將炒好的蛋放進來再煮一下IMAG0767讓蛋吸收鮮美的湯汁即可。

          

IMAG0770香Q帶勁的大陳年糕(寧式年糕),搭配上鮮美的海蝦,咱家貪嘴的小喵又離不開餐桌了!IMAG0772

   

 

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