【手作廚房】薯泥沙拉    作法/食譜/料理

IMAG0664 偶而幾天天氣比較熱的時候,就來道清爽爽的料理吧!

最近雖還是春天,但是偶爾陰雨偶爾晴的天氣真讓人有些難適應!所以就來做道經濟實惠的沙拉,不管是在食欲不振時直接來道輕食,還是早餐時來份沙拉吐司都很讚!!

     

材料:馬鈴薯1斤(3顆中型)、紅蘿蔔半根、葡萄乾適量、美生菜一顆、沙拉醬300g

調味料:鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙

作法:

(1)馬鈴薯洗淨去皮切細丁後泡在水中(防止變黑)再取出瀝乾,放在瓷碗內蓋上保鮮膜(不要全蓋死,要留個透氣孔)放入微波爐內微波5分鐘,2次。(共10分鐘)

(2)趁著微波的當下,將紅蘿蔔去皮後擦成細絲,再亂刀將它砍成碎末,放入小瓷碗內(約1/3碗)蓋上保鮮膜(不要全蓋死,要留個透氣孔),準備放入微波爐內微波1分鐘。

(3)取出微波好的馬鈴薯丁,趁熱撒上鹽、胡椒粉後,用鐵叉子將它壓成泥,順便將調味料和薯泥拌勻IMAG0652

(4)在拌勻的薯泥裡,加上微波好的碎紅蘿蔔屑屑(體積又比剛才切好時更小了XD),拌勻IMAG0653

(5)毫不客氣的加入沙拉醬一起拌勻IMAG0660(份量變多了,攪拌起來的手感也變滑順了呢!)。

(6)最後再加入葡萄乾一起拌勻,或是要吃的時候再另外添加都可以IMAG0666  。我則又洗了美生菜葉,瀝乾水份後切成中等大小放在保鮮盒內放冰箱,可以直接搭配薯泥沙拉吃,也可以夾在烤吐司裡吃,再搭配一杯咖啡,就真是人間享受了哩!

【後記】我不曉得其他媽媽們買菜是如何,但我喜歡逛傳統市場,就拿馬鈴薯來說,你可以在傳統市場內至少看到5家舖子在賣馬鈴著,你馬上就可以比較出來什麼樣的馬鈴薯叫作『新鮮』,而同樣新鮮的情況下,我會選擇『便宜』的買,因為曾經有人有這麼告訴我,『菜賣那麼便宜,哪夠本錢用農藥?』也就是說,等於是用便宜的價格買到有機的蔬菜了,不是嗎?

 

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