【手作廚房】薯泥沙拉作法/食譜/料理 @ 小璇媽的料理廚房

【手作廚房】薯泥沙拉作法/食譜/料理

偶而幾天天氣比較熱的時候，就來道清爽爽的料理吧！

最近雖還是春天，但是偶爾陰雨偶爾晴的天氣真讓人有些難適應！所以就來做道經濟實惠的沙拉，不管是在食欲不振時直接來道輕食，還是早餐時來份沙拉吐司都很讚！！

材料：馬鈴薯1斤(3顆中型)、紅蘿蔔半根、葡萄乾適量、美生菜一顆、沙拉醬300g

調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙

作法：

(1)馬鈴薯洗淨去皮切細丁後泡在水中(防止變黑)再取出瀝乾，放在瓷碗內蓋上保鮮膜(不要全蓋死，要留個透氣孔)放入微波爐內微波5分鐘，2次。(共10分鐘)

(2)趁著微波的當下，將紅蘿蔔去皮後擦成細絲，再亂刀將它砍成碎末，放入小瓷碗內(約1/3碗)蓋上保鮮膜(不要全蓋死，要留個透氣孔)，準備放入微波爐內微波1分鐘。

(3)取出微波好的馬鈴薯丁，趁熱撒上鹽、胡椒粉後，用鐵叉子將它壓成泥，順便將調味料和薯泥拌勻。

(4)在拌勻的薯泥裡，加上微波好的碎紅蘿蔔屑屑(體積又比剛才切好時更小了XD)，拌勻。

(5)毫不客氣的加入沙拉醬一起拌勻(份量變多了，攪拌起來的手感也變滑順了呢！)。

(6)最後再加入葡萄乾一起拌勻，或是要吃的時候再另外添加都可以。我則又洗了美生菜葉，瀝乾水份後切成中等大小放在保鮮盒內放冰箱，可以直接搭配薯泥沙拉吃，也可以夾在烤吐司裡吃，再搭配一杯咖啡，就真是人間享受了哩！

【後記】我不曉得其他媽媽們買菜是如何，但我喜歡逛傳統市場，就拿馬鈴薯來說，你可以在傳統市場內至少看到5家舖子在賣馬鈴著，你馬上就可以比較出來什麼樣的馬鈴薯叫作『新鮮』，而同樣新鮮的情況下，我會選擇『便宜』的買，因為曾經有人有這麼告訴我，『菜賣那麼便宜，哪夠本錢用農藥？』也就是說，等於是用便宜的價格買到有機的蔬菜了，不是嗎？