【手作廚房】<免炸>咖哩可樂餅    作法/食譜/料理/icook

IMG_20131119_1.jpg  

 

 

簡介

既然最近似乎流行起了《免炸》食譜,那麼我也就來實驗看看這道免炸的咖哩可樂餅吧!

所需時間

30 分鐘

食材 ( 6 人份 

  • 馬鈴薯400g
  • 乳酪絲(可省略)適量
  • 麵包粉50g
    • 《咖哩餡》
    • 豬絞肉150g
    • 洋蔥半顆
    • 1/4茶匙
    • 胡椒粉少許
    • 咖哩塊2塊
    • 咖哩粉1大匙

 

作法

  • 1

    馬鈴薯切小塊過水後蒸熟,趁熱壓成泥。馬鈴薯切小塊過水後蒸熟,趁熱壓成泥。

  • 2

    2大匙油和麵包粉入鍋炒至金黃色。2大匙油和麵包粉入鍋炒至金黃色。

  • 3

    製作[咖哩餡]:熱鍋加兩大匙油炒香洋蔥丁,再放入豬絞肉炒熟,最後加入切碎的咖哩塊與其他調味料炒拌均勻。製作咖哩餡:熱鍋加兩大匙油炒香洋蔥丁,再放入豬絞肉炒熟,最後加入切碎的咖哩塊與其他調味料炒拌均勻。

  • 4

    將[咖哩餡]與馬鈴薯泥拌勻。咖哩餡與馬鈴薯泥拌勻。

  • 5

    戴上塑膠手套,將拌好的馬鈴薯泥捏成適當大小(一個約100g),包入適量乳酪絲,再沾上炒好的麵包粉輕輕壓實。戴上塑膠手套,將拌好的馬鈴薯泥捏成適當大小(一個約100g),包入適量乳酪絲,再沾上炒好的麵包粉輕輕壓實。

  • 6

    放入烤箱以180度烤20分鐘至麵包粉變得焦褐色。食用時可以搭配些許蕃茄醬。放入烤箱以180度烤20分鐘至麵包粉變得焦褐色。食用時可以搭配些許蕃茄醬。

 

 
 

小撇步

**步驟1~4都可以事先處理好放冰箱,要吃時再從冰箱取出,花個10分鐘塑形、沾粉,然後就送入烤箱,不必起炸鍋忙得手忙腳亂,也節省了時間。

**雖然可樂餅的外觀與炸鍋炸出來的無異,整體吃起來的味道也是沒話說的棒,但用烤箱烤出的外衣就不如用油鍋炸起來的酥脆,口感上稍微美中不足了。

**歡迎收藏更多小璇媽食譜【璇's遊樂廚房】!

**本食譜參考連結:http://icook.tw/recipes/61314

**一起吃吃喝喝!小璇媽的外食筆記,請點選【美食照片

  BANNER.jpg

, , , , , , , , ,

小璇媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • bernice
  • 您好,請問做咖哩餡不需加水嗎?咖哩塊會溶開嗎?
  • 小璇媽
  • 哈囉!因為食材會出些水,加上有油,所以切碎的咖哩塊是炒得開的唷!如果您仍擔心,可以用一大匙(15ml)熱水將切碎的咖哩塊稍微泡開再下鍋,但要記得要將材料炒得收乾些,這樣在可樂餅塑形時才不容易散開唷!
  • bernice
  • 早安:
    非常感謝您的資料^^
    我來試試看
    闔家周一愉快~♪
  • 小璇媽
  • 祝您有個愉快的料理經驗!^____^