【手作廚房】<免炸>咖哩可樂餅    作法/食譜/料理/icook

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簡介

既然最近似乎流行起了《免炸》食譜,那麼我也就來實驗看看這道免炸的咖哩可樂餅吧!

所需時間

30 分鐘

食材 ( 6 人份 

  • 馬鈴薯400g
  • 乳酪絲(可省略)適量
  • 麵包粉50g
    • 《咖哩餡》
    • 豬絞肉150g
    • 洋蔥半顆
    • 1/4茶匙
    • 胡椒粉少許
    • 咖哩塊2塊
    • 咖哩粉1大匙

 

作法

  • 1

    馬鈴薯切小塊過水後蒸熟,趁熱壓成泥。馬鈴薯切小塊過水後蒸熟,趁熱壓成泥。

  • 2

    2大匙油和麵包粉入鍋炒至金黃色。2大匙油和麵包粉入鍋炒至金黃色。

  • 3

    製作[咖哩餡]:熱鍋加兩大匙油炒香洋蔥丁,再放入豬絞肉炒熟,最後加入切碎的咖哩塊與其他調味料炒拌均勻。製作咖哩餡:熱鍋加兩大匙油炒香洋蔥丁,再放入豬絞肉炒熟,最後加入切碎的咖哩塊與其他調味料炒拌均勻。

  • 4

    將[咖哩餡]與馬鈴薯泥拌勻。咖哩餡與馬鈴薯泥拌勻。

  • 5

    戴上塑膠手套,將拌好的馬鈴薯泥捏成適當大小(一個約100g),包入適量乳酪絲,再沾上炒好的麵包粉輕輕壓實。戴上塑膠手套,將拌好的馬鈴薯泥捏成適當大小(一個約100g),包入適量乳酪絲,再沾上炒好的麵包粉輕輕壓實。

  • 6

    放入烤箱以180度烤20分鐘至麵包粉變得焦褐色。食用時可以搭配些許蕃茄醬。放入烤箱以180度烤20分鐘至麵包粉變得焦褐色。食用時可以搭配些許蕃茄醬。

 

 
 

小撇步

**步驟1~4都可以事先處理好放冰箱,要吃時再從冰箱取出,花個10分鐘塑形、沾粉,然後就送入烤箱,不必起炸鍋忙得手忙腳亂,也節省了時間。

**雖然可樂餅的外觀與炸鍋炸出來的無異,整體吃起來的味道也是沒話說的棒,但用烤箱烤出的外衣就不如用油鍋炸起來的酥脆,口感上稍微美中不足了。

**歡迎收藏更多小璇媽食譜【璇's遊樂廚房】!

**本食譜參考連結:http://icook.tw/recipes/61314

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