便當菜色--油爆蝦、黑胡椒豬排、榨菜豆干肉絲、黑胡椒牛肉炒高麗菜心

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(1)油爆蝦《3分鐘料理完畢!爆受好評的料理!》:將買回來的帶殼蝦以清水略沖洗後用牙籤挑去腸泥,再以鹽、米酒略抓拌後醃半小時備用。熱鍋加入3大匙油,加入蔥末、蒜末、辣椒末爆香後,倒入蝦子翻炒個一分鐘至表面變成紅色後,沿鍋邊嗆入2大匙米酒,再加1大匙醬油、1大匙蠔油、半小匙鮮雞粉、半小匙胡椒粉調味即可。

(2)黑胡椒豬排《一次醃多片放在冰箱當庫存,想吃隨時可煎來吃,用途多元好變化唷!》:將拍過的里脊豬肉片用醬油、蠔油、鮮雞粉、胡椒粉、水、太白粉醃入味後,放入平底鍋內煎熟,盛盤前撒上粗黑胡椒粒即可。這塊黑胡椒豬排還可用來做『肉蛋吐司』唷!只要煎個荷包蛋、放上片起士和小黃瓜切片,就是一份營養滿點的早餐囉!

(3)榨菜豆干肉絲《若一餐吃不完,還可以用來做『榨菜肉絲乾拌麵』唷!》:熱鍋放入3大匙油,將醃好的肉絲炒熟後盛起;再熱鍋加2大匙油將豆干煸香至略呈金黃色後淋上些將油上色,再加入蒜末、辣椒末、榨菜絲一同拌炒,最後再將炒熟的肉絲回鍋一同拌炒均勻即可。

 (4)黑胡椒牛肉炒高麗菜心《用黑胡椒牛肉來幫高麗菜心提味!》:熱鍋加入3大匙油,放入蒜瓣和辣椒爆香後加入切成條的黑胡椒牛肉炒香,再加入高麗菜心炒熟,加鹽調味即可。

 

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