【手作廚房】炸香菇    作法/食譜/料理

   IMAG0132.jpg IMAG0134.jpg 不輸給鹽酥雞攤的美味下酒菜!

材料:鮮香菇300g

麵糊:蛋一顆、麵粉、胡椒鹽、玉米粉、水

作法:

IMAG0130.jpg (1)將麵糊材料混合至略帶點黏稠度(對於麵糊味道的拿捏,需要經常煮菜的主婦們的直覺!)

IMAG0131.jpg (2)將洗淨切好的香菇瀝乾後,沾上麵糊(是屬於較稀的麵糊,很容易均勻且完整的沾裹上食材,但又不致於稀到黏不住食材的外皮…你懂的…)

IMAG0132.jpg (3)沾好麵糊的香菇放入油鍋裡炸至兩面金黃(較小朵的香菇,我是整朵炸的…)

IMAG0134.jpg (4)另外也炸了些金針菇,成品再撒上些胡椒鹽,不輸給外面賣的鹽酥雞唷(這次做出來的炸物,是屬於軟式的炸皮,冷了再微波也不錯吃~)

 

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