【手作廚房】涼拌小黃瓜    作法/食譜/料理

IMAG2015.jpg  青翠爽口的開味小菜~

材料:小黃瓜1斤、紅蘿蔔半條、蒜頭6瓣

調味料:鹽2小匙、鮮雞粉1小匙、白胡椒粉2小匙、香油2大匙

作法:

(1)小黃瓜洗淨切去頭尾後,切斷成約小姆指長度的黃瓜段。

(2)以菜刀背將小黃瓜段拍碎(每段約略會碎成3-5片)成不規則的黃瓜條。這個階段稍微控制一下黃瓜的大小,如有太大的碎塊可用刀切開,儘量不要讓大小差異太大,以免醃入味的時間不同。

(3)蒜瓣切成碎末,紅蘿蔔切絲,與小黃瓜條一同放入可加蓋的保鮮盒中(喜歡辣味的可加些生辣椒段),加入所有調味料後蓋緊蓋子,搖晃至所有材料混合均勻。

(4)放入冰箱4小時(中間有開冰箱時就可以順手再搖晃一次,使材料翻轉,醃得更透徹),要食用時取出盛盤即可。

 

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