【手作廚房】咖哩豬肉飯    作法/食譜/料理

咖哩豬肉飯-97.jpg 一鍋料理就輕鬆搞定全家人的一餐^^y

材料:豬梅花肉塊一斤、綠花椰菜二顆、紅蘿蔔一根、馬鈴薯二顆、杏鮑菇6根

豬肉醃料:鹽1小匙、醬油3大匙、米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、咖哩粉2大匙、太白粉1大匙、水2大匙

調味料:咖哩粉4大匙、醬油4大匙、鹽2小匙、白胡椒粉2小匙、佛蒙特咖哩塊6塊(半盒)、辣椒粉1大匙、蕃茄醬2大匙、蜂蜜1大匙、水

作法:

(1)將豬梅花肉切成約2公分大小的立方塊,放入塑膠袋內袋中加入所有醃料後綁住袋口,充份搖勻使肉塊都沾到醃料後,放入冰箱4小時以上(我是隔天才使用)咖哩豬肉飯-2.jpg

(2)紅蘿蔔&馬鈴薯切丁後微波5分鐘備用;洋蔥切丁、杏鮑菇洗淨切塊;花椰菜洗淨用鹽水汆燙後瀝出備用。咖哩豬肉飯-1.jpg 

(3)熱油鍋下入醃好的肉塊咖哩豬肉飯-3.jpg炒熟咖哩豬肉飯-4.jpg後撈出咖哩豬肉飯-6.jpg備用。

(4)餘油加入洋蔥炒開咖哩豬肉飯-7.jpg,再下紅蘿蔔和馬鈴薯咖哩豬肉飯-8.jpg炒勻後加入些許水(半碗)、咖哩粉4T、醬油4T、蕃茄醬2T、鹽2t、白胡椒粉2t調味咖哩豬肉飯-9.jpg,再加入杏鮑菇塊咖哩豬肉飯-91.jpg一同拌炒。

(5)加入適量水淹過食材咖哩豬肉飯-92.jpg(這次的量約42cm的炒鍋7分滿),煮沸咖哩豬肉飯-93.jpg後加入佛蒙特咖哩塊煮溶,再轉小火蓋上鍋蓋悶煮個10分鐘。

(6)加入豬肉咖哩豬肉飯-94.jpg拌煮5分鐘,再下綠花椰菜咖哩豬肉飯-96.jpg拌勻即可關火(此時湯汁已自然呈現濃稠)。

(7)盛上一碗熱騰騰的白飯,淋上香噴噴的咖哩~咖哩豬肉飯-97.jpg 就完成囉!

           

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