【手作廚房】炸芋丸    作法/食譜/料理

炸芋丸-8.jpg  充滿了芋頭香甜的輕甜食,繼飽足又滿足口慾~~

繼上回做了『地瓜包芋頭』的地瓜丸後,心裡頭其實一直想著有空時要來做回『芋頭包地瓜』的正統芋泥丸子,終於逮著過年期間姊妹們都在家,一起合力"玩"出這道菜~

 

材料:芋頭一顆、地瓜一顆(大小約是芋頭的一半)、太白粉適量

調味料:細砂糖適量

作法:

(1) 將地瓜和芋頭蒸熟後,分別裝在塑膠袋內袋中壓成泥,並趁熱拌入糖(甜度依個人喜好,但芋泥的糖比地瓜要多放些)。

(2)拌好糖的地瓜泥再加入太白粉揉勻至方便塑型的程度。芋泥也以同樣方式拌入適量太白粉。

(3)將地瓜餡揉成圓型顆粒做為丸子的中心,再以芋泥餡包覆於其外。

(4)將做好的丸子外部均勻的裏上太白粉入油鍋炸至表面金黃即可。

炸芋丸-1.jpg 芋泥球裏太白粉(其實這個步驟也可以省略,因為加了太白粉的芋泥已經很定型了)

炸芋丸-3.jpg 裏好粉的丸子~~是不是很像元宵啊?

炸芋丸-5.jpg 入油鍋囉~~  哈哈,拍謝,油還不夠熱啦~~  圖中看到有小顆的丸子,是包剩的地瓜泥直接搓成丸子下去炸,口感Q彈很好吃唷~

炸芋丸-6.jpg 這張才是正確的油炸溫度啦 ^o^

炸芋丸-7.jpg 炸好的芋頭丸(大顆的)和純地瓜丸(小顆的),是不是很美啊?

炸芋丸-8.jpg 稍微再炸久一些,讓丸子表面成金黃色~

炸芋丸-91.jpg 趁熱再撒上些細砂糖,吃起來別有風味唷~

 

相似菜色推薦》地瓜芋泥球  http://sarah228.pixnet.net/blog/post/5959822

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