小璇媽的料理廚房

【手作廚房】辣烤雞翅    作法/食譜/料理

  香辣夠勁！！

材料：雞三節翅五付

醃料：醬油2小匙、米酒1小匙、辣椒粉1小匙、ABC辣醬1小匙、白胡椒粉1/4小匙、糖1/2匙

作法：

雞三節翅切成二段共10支翅腿，用水果刀在表面略戳出刀口，以便醃醬入味。

 用一個大塑膠袋內袋(2斤袋)將所有醃料加入，輕揉塑膠袋外側讓醃料混合均勻。

 將雞翅放入塑膠袋內搖晃、揉搓，讓每支翅腿的表面都沾上醃醬。

 (沾裏均勻的樣子) 綁緊塑膠袋口，放入冰箱，使醃料入味。

 (隔日取出使用時的樣子) 醃了一天，雞翅看起來更紅了！

 將雞翅排入烤盤中，開上下火200度轉至60分鐘

 剩餘時間20分鐘時，雞翅表面已呈現金黃色，這時將烤箱打開，用夾子迅速將雞翅翻面後關上烤箱繼續烤。

 時間到！ 烤箱裡的雞翅的樣子~~

 辣烤雞翅上桌！

 (哈哈…這是殘餘的烤盤紙，還留有雞翅的形狀和少許雞油，我用的是西點麵包專用的烤紙，還不錯，不會滲透過去，雞翅表面不會爛糊，烤盤也好清洗！)

《後記》這份醃料配方是我從書上看來的，因為擔心不夠味，我還自作主張加倍了醬油的份量(原本只有1小匙)，結果事實證明…真的不夠鹹吶~  我買的雞翅是有比較大隻一點啦，但也不至於讓肉這麼不鹹吧！！  >"<   雖然外皮的辣椒粉可以成功的吸引住味覺神經，讓雞翅吃起來還算夠味，但舌頭卻是很老實的告訴我，翅小腿的肉吃起稍微淡了些…    估計應該要將醬油的份量改為『2大匙』，並且偷偷加上1/2小匙的鹽和1小匙的蜂蜜…   應該會更棒些！

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